O cardápio do agronegócio: monocultura e desnutrição de produtor para consumidor (1996-2019)

  • Luis Ernesto Blacha Universidad Nacional de Quilmes
Palavras-chave: Agronegócio, Desnutrição, Monocultura

Resumo

A passagem da agricultura para o agronegócio transforma os usos do território e o vínculo social com os alimentos. A monocultura permite um aumento da produtividade por hectare que não pode ser transferido para a qualidade nutricional. São conhecimentos especializados que permitem simplificar os ecossistemas e promover a padronização de todos os componentes das cadeias agroalimentares que reduzem a natureza onívora da dieta e levam à desnutrição em excesso. É uma situação em que a consolidação do agronegócio como modelo produtivo, que distancia produtores dos consumidores, acaba aumentando a influência de grandes empresas transnacionais que comercializam alimentos. Surgem novas desigualdades nutricionais, mesmo em países com padrões alimentares consolidados que permitiram o acesso a proteínas de alto valor biológico até o final do século XX. 

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Publicado
2020-04-29
Como Citar
Blacha, L. (2020). O cardápio do agronegócio: monocultura e desnutrição de produtor para consumidor (1996-2019). Revista História: Debates E Tendências, 20(2), 9 - 24. https://doi.org/10.5335/hdtv.20n.2.10922